加工方法 加工品目によって若干製法が異なりますが、一般的に新鮮な冷凍原料を解凍し、丸干類はそのまま塩水漬工程を行い、その後竹串等の串に一尾ずつ手作業で頬に串を刺します。 その後、ジャブジャブ表面の汚れを水洗いして乾燥を行います。 一方、開きやフィレーの干物は魚体処理機や簡単な割裁...
++ 50 ++ 京都 の 名産 151217-京都の名産品 食べ物
名産・特産品 松茸、たけのこ、丹波栗、茶、地酒、えびいも、京都大納言小豆 名所・旧跡 福知山城、三段池公園、夜久野玄武岩公園、大江山、元伊勢内宮外宮 教育・医療・福祉 （平成27年現在） 京都の隠れた名産品京都肉の歴史や美味しい食べ方を紹介 投稿者：ライター 徳田藍子（とくだあい...
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